“餐桌時尚”獨領風騷

　2010-1-14

“餐桌時尚”獨領風騷

　　精美的食物就要有精美的器具搭配，這一點要注意四點和諧。菜肴與器皿在色彩紋飾上要和諧。在色彩上，沒有對比會感到單調，對比過分強烈又不和諧。美術家將紅、黃、藍稱為原色；紅與綠、黃與紫、橙與藍稱為對比色；紅、橙、黃、赭是暖色；藍、綠、青是冷色。一般來說，涼菜和夏令菜宜用冷色器具；熱菜、冬令菜和喜慶菜宜用暖色器具。在紋飾上，食的料形與器皿的圖案更要相得益彰。如果將炒肉絲放在紋理細密的花盤中，既給人以散亂之感，又顯不出肉絲的自身美。

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